Atemoya roja

Atemoya roja

Origen y Distribución

El primer cruce fue hecho por el horticultor, PJ Wester, en el Laboratorio de Subtropicales del Departamento de Agricultura de Los Estados Unidos en Miami, en 1908. Otros cruces realizados en el año 1910 fructificaron en 1911, semillas de este cruce fueron llevadas a Filipinas. Se le dio el nombre de “atemoya”, una combinación de “ate”, el viejo nombre mexicano del anón de ojos y “moya” tomado de la chirimoya.

Variedades

Una de las primeras selecciones de atemoya nombradas fue la ‘Page’, así­ llamado por Roy Page de Coral Gables, Florida.

Tal vez la segunda fue la ‘Bradley’, que vendió el vivero Newcomb injertada en chirimoya.

Uno de los primeros hí­bridos que surgieron en Queensland después de la introducción de semillas de chirimoya de América del Sur, fue nombrado ‘Mammoth’ y se convirtió en la base de la producción comercial de atemoyas allá­ y en la costa norte de Nueva Gales del Sur, aunque la masa de este cultivar, inmediatamente debajo de la corteza, suele ser de color marrón y amargo. ‘Isla de Belleza, una selección fuerte, con excelente calidad de la fruta fue reproducido en menor medida.

‘African Pride’ es un clon mejorado de que se originó en Sudáfrica. Los frutos parecen ser superiores en calidad a la ‘Page’ y ‘Bradley’.

Algunas selecciones de Israel son ‘Geffner’ , ‘Malamud’, ‘Bernitski’, ‘Kabri’ y ‘Malai # 1’, ‘Caves’  ‘Chirimorinon’ A, B y C, ‘Island Gem’ , ‘Keller’ , ‘Lindstrom’ , ‘Priestly’ y ‘Stermer’.

‘Cherimata’ y ‘Finny’ son clones de Egipto.

Polinización

La atemoya y otras annonas producen flores hermafroditas cuya auto-polinización es poco frecuente. Los frutos a veces son deformes, subdesarrollados por un lado, como resultado de la falta de polinización.

Las flores en el estado femenino, se abre entre 2 y 4 de la tarde. Entre 3 y 5 de la tarde siguiente se convierten al estado masculino. En los climas frí­os y húmedos se producen emisiones de polen a pesar de que este es pegajoso, por lo que puede resultar posible la polinización entre diferentes flores de acuerdo a su estado, pero cuando el clima es caliente y seco durante la época de la floración, la superficie del estigma se seca con rapidez y son necesarios los insectos para que transfieran el polen.

Estudios en Israel han identificado los principales insectos polinizadores como escarabajos Carpophilus hemipterus, C. mutilatus, Haptoncus luteolus, y Uroporus humeralis. Incluso cuando estos escarabajos están presentes, la polinización a mano mejorará la calidad y fijación de las frutas. La pulverización de las flores varias veces con giberelinas a 1000 ppm ha aumentado el rendimiento de frutas. Las frutas que resultan sin semillas son más pequeñas y menos sabrosas que las frutas con semillas.

Clima

La atemoya es ligeramente mas fuerte que el anón de ojos, pero todaví­a se limita a las zonas tropicales o casi tropicales. En Nueva Gales del Sur, se dice que crece mejor mas cerca de la costa, donde las precipitaciones y la humedad son altos y los inviernos son cálidos.El Tiempo lluvioso durante la temporada de maduración, sin embargo, puede causar agrietamiento o división de los frutos.

Suelo

El árbol crece en diversos tipos de suelo, desde arena arcillosa, basalto rojo o arcilla pesada, pero el mejor crecimiento y productividad se obtienen en suelos profundos, ricos en arcilla, de textura media, con buen contenido de materia orgánica y una cantidad moderada de humedad.  Es esencial un buen drenaje, la sobresaturación es fatal.

Propagación

 

Como planta híbrida la propagación por semillas no garantiza que los frutos obtenidos copien las características de los progenitores y puede esperarse una alta variabilidad, por tal motivo, comercialmente solos se utilizan plantas resultado de los injertos. Normalmente se utilizan como portainjertos plántulas de la propia Atemoya generadas de semillas que germinan en alrededor de 4 semanas en semilleros. Las plántulas se trasplantan al vivero con un año de edad y se siembran en filas a 18 pulgadas (45 cm) de separación, con una distancia entre filas de 3 pies (90 cm). El injerto se realiza en la primavera, usando injerto de lengüeta.

Los árboles viejos pueden ser cortados e injertados por endidura o bajo corteza. Las estacas a injertar se toman de cultivos seleccionados después que las hojas han caí­do. En la Florida y la India, la atemoya suele ser injertada en la chirimoya o el anón de ojos. La cherimoya se utiliza como patrón en Israel.

Cultivo

 

La transferencia al campo de las plantas injertadas se hace cerca del período de inactividad (durmiente), se espacian 28 a 30 pies (8.5-9 m) de separación en ambos sentidos y se reducen a una altura de 24 a 30 pulgadas (60-75 cm). Se eliminan las malas hierbas para evitar la competencia de estas con el sistema radicular extenso y superficial de la Atemoya.

Durante los próximos 2 o 3 años, se mantienen los árboles podados para formar un marco de fuerte. Posteriormente, solo se hace una poda ligera.  No se aplica fertilizante hasta después que los árboles están bien establecidos, ya que las raíces de los árboles jóvenes son muy sensibles. Se recomienda una formulación 6-10-16 distribuida sobre toda la extensión del sistema radicular, la cantidad se incrementa gradualmente a 10 to 12 lbs (4.5-5.4 kg) anualmente para los árboles maduros. La mitad se distribuye en la primavera un mes antes de la floración.

ElRiego durante la floración mejora el rendimiento de frutos y la calidad de la fruta. 

 

 

Temporada

En la Florida, la atemoya madura en el otoño. En Queensland, el principal perí­odo de floración es de octubre a noviembre y los frutos maduran en abril y mayo.

Cosecha

Los frutos deben ser cortados de las ramas teniendo cuidado de que el vástago de soporte de la fruta no sobresalga mas allá de su borde.

Es necesaria una recogida frecuente para cosechar las frutas en la etapa ideal, es decir, cuando aparecen lineas de color crema entre los aeroles mostrando que el espacio entre ellos está aumentando.  Si se recoge demasiado temprano, la fruta no madura, se oscurece y se seca.

Los frutos colonizados por Gorgojos deben ser lavados con cepillo o con aire comprimido antes de la comercialización.

Los frutos no deben ser envueltos porque esto acelerará la maduración, pero pueden que ser embaladas en cajas con relleno entre las capas.

Debido a su forma irregular, los frutos deben ser cuidadosamente embalados, de manera que la base de cada fruta esté contra la pared del recipiente y la más delicada, el ápice, hacia adentro.

 

Productividad

La atemoya tiene en general un bajo rendimiento, principalmente por el motivo mencionado en la “polinización”. Los árboles de 5 años pueden producir unos 50 frutos al año como promedio.

Mantenimiento de la calidad

Las atemoyas se pueden mantener almacenadas muy bien en un lugar fresco y sombreado, bien ventilado por al menos 3 semanas. La corteza puede oscurecer antes de que el interior muestre algún síntoma de deterioro.

La temperatura ideal para el almacenamiento refrigerado es de 68 º F (20 º C), si bien un rango de temperatura aceptable es de 59 º a 77 º F (15 º -25 º C). Temperaturas mas bajas causan daños por el frí­o.

Plagas y Enfermedades

El Planococcus citri, se congrega alrededor de la base de la fruta, es la más común de las plagas, un moho negro como hollín se desarrolla en el exudado que producen.

La mosca chalcid que pone huevos en las semillas perfora las frutas lo que permite la entrada de hongos, esto, en ocasiones, causa la momificación de la atemoya. Algunas otras plagas producen ceras en las hojas pero estas se eliminan junto con ellas.

Una condición llamada “littleleaf” (hojas chicas) no es una enfermedad, se debe a la deficiencia de cinc y puede ser corregidas por aspersión foliar.

Los árboles son propensas a la pudrición basal (Phytophthora sp.), el primer signo es la aparición un exudado gomoso cerca de la base del tronco y las raí­ces de la corona.

 

Valor alimenticio por 100 g de porción comestible de la fruta madura *

 

Calorí­as 94
Humedad 71.48-78.7
Proteí­na 1.07-1.4 g
Grasa 0.4-0.6 g
Hidratos de carbono 24 g 24 g
Fibra 0.05-2.5 g
Ceniza 0.4-0.75 g
Sodio 4-5 mg
Potasio 250 mg
Hierro 0.3 mg
Calcio 17 mg
Magnesio 32 mg
Zinc 0.2 mg
Tiamina 0.05 mg
Riboflavina 0.07 mg
Niacina 0.8 mg
Alfa-caroteno 10 mcg
Beta-caroteno 10 mcg
Criptoxantina 10 mcg
Ácido Ascórbico 50 mg

* Los análisis realizados en la Florida, Filipinas y en la Universidad de Nueva Gales del Sur.

Usos como alimento

La atemoya, preferentemente refrigeradas, es una de las frutas mas deliciosas. No necesita añadirle nada.Puede ser simplemente cortado a la mitad o en cuartos y se come la masa de la “concha” con una cuchara. Se pueden añadir Rebanadas o cubos de la pulpa a las ensaladas de frutas o a varias recetas de postres.Algunas personas mezclan la pulpa con zumo de naranja, jugo de limón y nata para congelarla como un helado.

Toxicidad

Las semillas, como las de todas las especies de Annona, son tóxicas, por eso debe tenerse cuidado de no romper las semillas cuando se hace alguna mezcla de la pulpa de modo mecánico.


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Atemoya

AtemoyaLa Atemoya, Chirimorriñón, Anón…, pertenece a la familia de las Anonáceas. Es un híbrido proveniente del cruce de la Chirimoya (Annona cherimola) con el Riñón (Annona squamosa). Este híbrido, de exquisitos frutos, se asemeja en el porte y follaje a la Chirimoya y en los caracteres de la fruta  al Riñón, aunque la pulpa es más amarillenta. Se originó de híbridos naturales o creados por el hombre.
Las atemoyas se cultivan en todas las regiones tropicales y subtropicales. En Florida, la producción de atemoyas está restringida a las áreas cálidas cerca de las costas del sureste y suroeste. Sin embargo, se pueden encontrar árboles en jardines a lo largo de la orilla suroriental del Lago Okeechobee y en sitios protegidos tanto en la costa occidental como en la oriental.

El atemoyo es un árbol de tamaño mediano a pequeño, con una altura máxima y un radio de 10 metros. Tienen copa redondeada o asimétrica.
Sus hojas son verdes, pilosas cuando jóvenes pero se tornan lisas cuando maduran, su forma es elíptica, oval o lanceolada. Las hojas frecuentemente varían su forma en el mismo árbol. Su longitud es de 10 a 20 cm y su ancho es de  4 a 8 cm. Tienen hojas caducas; sin embargo, la tasa de caída de las hojas depende de la severidad de las temperaturas frías durante el invierno y la presión de las enfermedades de las hojas e insectos, la cual es exacerbada por las lluvias al final del verano y otoño.
Sus flores emergen desde mediados hasta el final de la primavera en conjunción con el crecimiento vegetativo. Se producen en forma sencilla o en grupos de 2 a 4 en las axilas de las hojas de ramitas nuevas o que posean un año de edad. Las flores están compuestas de 3 pétalos carnosos de color verde, 3 sépalos pequeños y discretos en coloración, y numerosos pistilos unicarpelares (ovario sencillo) que brotan de un receptáculo común.

Sus frutos son de tipo múltiple, de forma cónica a ovalada, tienen un diámetro de 7,6 a 12,7 cm, y pesan de 227 a 908 gramos. La superficie puede ser lisa, rugosa, o con protuberancias pronunciadas . A medida que el fruto madura, el color cambia de verde a verde amarillento, el área entre las protuberancias se expande, y el fruto se cubre de unas pelusas de color blanco o con un tinte azuloso. La pulpa es blanca o de color crema, con una consistencia similar a la natilla, y de sabor dulce delicioso. Pueden existir de 10 a 40 pequeñas semillas de color carmelita oscuro brillante en cada fruto.

Los árboles de atemoya producidos de semillas son extremadamente variables, crecen vigorosamente y comienzan a producir frutos a los 3 a 5 años de edad. Las variedades de calidad superior deben propagarse vegetativamente mediante injertos en patrones adecuados. La propagación es más exitosa cerca del final del invierno (período de reposo) cuando las yemas comienzan a crecer.

Los árboles de atemoyas están bien adaptados a la mayoría de los suelos con buen drenaje que incluyen a los suelos arenosos y calcáreos del sur de Florida. Los árboles en suelos orgánicos o mantillo tienden a crecer más vigorosamente pero producen menos frutos debido al alto contenido de nitrógeno. Estos árboles no toleran los suelos continuamente húmedos o inundados.

Los rendimientos de la atemoya varían de año a año ya que son influenciados por el clima, presencia/ausencia de polinizadores, presiones de enfermedades e insectos y prácticas culturales. El rango de rendimientos por árbol es de 75 a 200 frutos o sea 16 a 68 kg.
La atemoya se consume principalmente fresca como un postre. La pulpa tiene un sabor excelente y puede usarse para fabricar helados y batidos. Los árboles de atemoya son atractivos en los jardines y proveen frutos frescos deliciosos.

Cinistel

Cinistel

A Canistel es una fruta tropical que se cultiva principalmente en alguna parte de Asia. Tiene un sabor floreciente. Su textura es como la yema de un huevo cuando está maduro. Tiene un suave y una piel de color dorado.

Lo bueno de este tipo de fruta es que, puede ser beneficioso para la salud. Contiene varias vitaminas y minerales.

1. Niacina

El fruto Canistel es una buena fuente de niacina, que ayuda a convertir los alimentos en energía de los hidratos de carbono.

2. Caroteno

Caroteno ayuda a desarrollar buenos ojos la vista. También ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardio-vasculares.

Ácido 3. Ascórbico

Canistel es también un recurso para el ácido ascórbico, que estimula el sistema inmune del cuerpo.

4. Hierro

El hierro ayuda en la formación de la hemoglobina en el cuerpo. También evita que una persona en conseguir el insomnio.

5. Fibra

Canistel contiene fibra que es beneficioso en el metabolismo digestivo. Esto ayuda a prevenir el estreñimiento. Fibra también regula el azúcar en la sangre y disminuye el colesterol malo en el cuerpo.

Estas son algunas de las vitaminas y minerales esenciales que son muy beneficiosos para la salud de todos. Puede servir como un batido de frutas o un helado. Absolutamente, Canistel fruta se puede incluir en la dieta.

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Jackfruit

Jackfruit

En pleno centro de Guayaquil y a miles de kilómetros de las Ghats Occidentales (zona montañosa y remota de la India) algo extraño llama la atención a los transeúntes.

La gente, en su mayoría ejecutivos, se acerca a una rústica fuente de soda ubicada en las calles Escobedo y Luque, donde se exhibe varias jacas.

Unos las miran, otros las tocan, no falta aquel que acerca su nariz y huele; pero al final todos preguntan ¿qué es?
Don Bolívar Gaviria, propietario del local que comercializa  este misterioso y voluminoso fruto, les dice a todos que es jackfruit.

Su conocimiento de esta fruta -que se cultiva en la India, Birmania, Ceilán, el sur de China, Malasia, las Indias Orientales, Filipinas,  Kenia y Uganda- es básico.

A sus clientes les dice que se siembra en el territorio indio y que es conocida en esa zona como “la fruta de los 7 sabores”.
Afirma que llegó a sus manos hace aproximadamente unos 12 años, cuando un amigo  la trajo desde un país asiático.

También les expresa que es rica en potasio, calcio, aminoácidos y que actúa como un vigorizante natural.
El menudo hombre de 59 años no está seguro si su consumo podría servir de estimulante sexual.

Lo cierto es que a Lucrecia Lema, Carmen Delgado, Jorge Falconí y Blanca Mora les gustó el batido que les preparó con leche y azúcar.

Casi todos coinciden en que el sabor es igual al licuado de melón. Sin embargo, no es melón. Más bien su forma es similar a la de una sandía. Se diferencian en que la cáscara de la primera es lisa, en cambio la de las jacas tiene pequeños pupillos.

Su pulpa no se compara con la del melón de agua, más bien se asemeja a la de una guanábana. Tiene  pequeñas bolsas o sacos en cuyo interior está la semilla.

Estos bulbos, para hacer batidos,  son los que se licuan crudos o cocinados,  o también se los puede comer enteros. Su color es amarillo.

Un sembrío en todo lo alto

La producción de la jaca (Artocarpus heterophyllus, nombre científico) no es compleja.
Se adapta al clima húmedo-tropical o muy cerca de los ambientes tropicales. Es sensible a las heladas en sus primeras etapas de  vida y no tolera la sequía.

En la ciudad, Gaviria tiene sus sembríos entre el escalón 30 y 40 del cerro de Mapasingue. Llegar al sitio no es fácil, ya que se debe subir por empinados peldaños hasta  su casa, donde están los huertos.
Revela que riega sus 7 plantas cada dos días y que ya tiene su propio vivero con el que espera aumentar la producción.

El mayor de sus árboles mide unos 10 metros de alto, aproximadamente, y los más pequeños 2 metros.
En cada uno hay racimos que tienen de  5 a 8 nangkas, denominación con la que también se conoce a la jaca en Malasia y Filipinas.

Las frutas maduras grandes las comercializa don Bolívar en $ 20, mientras que en su local conocido como “El coleguita” los vasos de batido tienen precios de acuerdo con el tamaño.

Gaviria está convencido de que en algún momento los guayaquileños le encontrarán el gusto al jackfruit y que la demanda crecerá. De su comercialización dependen actualmente 4 familias.

El profesor de Fruticultura de la Universidad Agraria del Ecuador, Miguel Zamora, afirma que la khanun o khnor, nombre con que se la identifica en Tailandia y Camboya, respectivamente, se puede adaptar muy fácilmente al Ecuador.

Añade que existen algunos árboles sembrados por la zona de Quevedo (Los Ríos) y en la vía a La Maná (Cotopaxi),pero solo para el consumo de unas cuantas familias.

Explica que el acceso a los consumidores locales no va a resultar tan fácil, ya que la gente está acostumbrada a lo tradicional y principalmente a lo que conoce.

“Introducirla al mercado va a implicar una alta inversión para los productores. Acá se prefiere el banano, la papaya, el melón y otros de consumo masivo”.

Subraya que en un estudio efectuado hace algunos años se consideró a la jaca como una fruta no tradicional y proveniente de la Amazonía. “En otros países se elabora una variedad de productos como postres, mermeladas, conservas, cócteles y otros.

En el nuestro recién se está elaborando jugos y batidos. Aún estamos muy lejos de conocer todos los beneficios y propiedades que nos pueda proporcionar este milenario alimento. Quizás en el futuro se lo podría considerar”, precisa el catedrático.

Casimiroa

Casimiroa

n equipo de académicos de la Facultad de Estudios Superiores (FES) Iztacala de la UNAM, estudia los posibles efectos antihipertensivos del zapote blanco (casimiroa edulis) y del sinicuiche o hierba de San Francisco (heimia salicifolia), informó Beatriz Vázquez Cruz, jefa del Laboratorio de Farmacología de esa entidad.

Según estimaciones, en México hay unos 15 millones de personas entre 20 y 69 años con este padecimiento, también conocido como “el asesino silencioso”; sin embargo, alrededor del 60 por ciento de ellos lo ignora debido a que no presenta síntomas. Los hombres tienen mayor predisposición que las mujeres, pero tras la menopausia, el riesgo se iguala en ambos sexos, añadió.

La especialista subrayó que hasta el momento las plantas referidas han mostrado que disminuyen la presión alta. Los análisis encontraron que las hojas de zapote blanco tienen efectos en ese sentido, es decir, en los modelos de hipertensión con los que han trabajado sus extractos son capaces de disminuirla. Aún están en proceso las pruebas para determinar su toxicidad.

Dijo que los extractos producen su acción al liberar óxido nítrico, compuesto que generan las células endoteliales y evita que los vasos se cierren. Cuando la resistencia al paso de la sangre aumenta, la presión también se incrementa. Sin embargo en presencia del óxido nítrico los vasos permiten el paso de la sangre sin aumento de la resistencia. Así la presión normal permanece estable.

En tanto, agregó, con el sinicuiche o hierba de San Francisco también se han obtenido buenos resultados, porque contiene una cantidad importante de alcaloides.

Indicó que ambas especies son de amplia distribución en la República. Se les puede encontrar en casi todo el territorio y de hecho en la FES Iztacala se cuenta con árboles de casimiroa; mientras que la hierba de San Francisco se da en las zonas cercanas pero también crece de forma silvestre.

Vázquez Cruz explicó que el estilo de vida, los hábitos alimenticios y las tensiones han provocado que en los últimos años la presión arterial alta se convierta en uno de los mayores problemas de salud entre los mexicanos, al generar trastornos cardiovasculares que se encuentran entre las principales causas de incapacidad y muerte prematura.

Una persona hipertensa que no es sometida a tratamiento, advirtió, está en riesgo de sufrir hemorragia cerebral, insuficiencia renal o cambios severos en la retina que pueden disminuir considerablemente su agudeza visual y en etapas avanzadas a la ceguera.

En la actualidad el equipo de trabajo experimenta con roedores, comentó la especialista. “Lo que se hace con los modelos es provocar un estado de hipertensión en animales y, posteriormente, con los tratamientos observar si hay cambios en la presión”.

Sin embargo, reconoció que es necesario realizar más análisis para determinar la efectividad deseada. También es indispensable llevar a cabo la fase de los estudios de toxicidad aguda y crónica.

Hasta ahora se ha detectado que las plantas modifican los mecanismos que mantienen la presión alta, pero falta qué tan útiles pueden ser en el uso clínico. Tiene que averiguarse la inocuidad en animales y después en pacientes.

En la actualidad, informó, se conocen dos tipos de hipertensión, la primaria y la secundaria. Esta última se produce por algún problema secundario derivado de otro padecimiento. Por ejemplo, el hipotiroidismo o por preclamsia en algunas mujeres embarazadas.

Empero, señaló, la que ha aumentado de manera alarmante en el país y en el mundo es la primaria o esencial, de la cual no se conocen con exactitud sus mecanismos desencadenantes. Se sabe que el sobrepeso, una dieta rica en grasas, el exceso de sal, el estrés cotidiano y el estilo de vida son factores que propician la manifestación del padecimiento. Empero, hay personas que sin tener estos problemas y con padres o familiares hipertensos pueden desarrollarla.

Hoy día muchos pacientes recurren a tratamientos con antihipertensivos. No obstante, expresó, al detectarse por su carácter crónico deben suministrarse medicamentos, llevar una dieta especial, disminuir el sobrepeso, hacer ejercicio, no comer sal, descansar y no estresarse.

Vázquez Cruz refirió que, por ello, en el Laboratorio se estudia, por un lado, qué tan eficaces pueden ser estas especies, y ver sus posibilidades de utilización como procedimiento alterno a los medicamentos de patente que hay en el mercado.

Consideró que el objetivo final es, por un lado, ahondar en los mecanismos que desencadenan el mal y, por el otro, cuál puede ser la participación de los compuestos extraídos y purificados de los especimenes.

Asimismo, se busca iniciar a los alumnos de licenciatura y posgrado en la experimentación sistematizada de las plantas para obtener el grado, porque involucra los aspectos etnobotánico, de extracción, purificación y aislamiento de compuestos, y el farmacológico, de montar y desarrollar los modelos experimentales de hipertensión, concluyó.

Grumichama

Grumichama

El árbol, altamente ornamental, es esbelto, erecto, usualmente de 25 o 35 pies (7.5-10.5 m) de altura, de tronco corto y mucho follaje con hojas opuestas y oblongo-ovaladas de 3 1/2 a 5 pulgadas (9-16 cm) de largo, con márgenes recurvados; brillosas, coreáceas y minuciosamente picadas en ambas superficies. Las hojas persisten por dos años. Los brotes nuevos son rosados. Las flores nacen simples en las axilas de las hojas y son de 1 pulgada (2.5 cm) de ancho; tienen 4 sépalos verdes y 4 pétalos blancos, sobre unos 100 estambres blancos con anteras amarillo pálido. La fruta, de tallo largo, es oblata, de 1/2 a 3/4 pulgadas (1.25-2 cm) de ancho; cambian de verde a rojo brillante y finalmente a púrpura oscuro, cerca de negro cuando maduran, y conservan los sépalos persistentes de color púrpura o rojo con 1/2 pulgadas (1.25 cm) de largo en el ápice. La piel es fina, firme y exuda un jugo rojo púrpura. La pulpa roja o blanca es jugosa con sabor a una cereza sub-ácida o dulce, excepto por el toque de resina aromática. Hay una, más o menos redonda, o 2-3 semillas hemisféricas, duras, de color canela claro o gris verdoso de 1/2 pulgada (1.25 cm) de ancho y la mitad de grueso.
Contenido del artículo
Descripción
Origen y distribución
Variedades
Clima
Suelo
Propagación
Cultivo
Temporada
Plagas
Usos como alimento
Usos medicinales

Origen y distribución

La grumichama es nativa y silvestre en la costa  sureña de Brasil, especialmente en los estados de Paraná y Santa Catarina. Se cultiva en los alrededores de Río de Janeiro, también en Paraguay. Un espécimen se sembró en “Hope Gardens”, Jamaica en 1880 y el árbol fue plantado en el “Botanical Gardens”, Singapore, en 1888, fructificó en 1903. Desde hace mucho tiempo ha desaparecido de esas dos localizaciones. Un intento por hacerlo crecer en Filipinas en los años 1920’s no tuvo éxito. Tampoco cuando se trató en Israel. Una introducción temprana por Don Francisco de Paula Marin en 1791 se hizo en Hawai y el árbol fue adoptado en numerosos jardines locales.

El “United States Department of Agriculture” recibió semillas desde Mauricio en 1911, plantas y semillas de Bahía, Brasil, en 1914 y mas semillas de Mauricio en 1922. Las plantas se establecieron en el “Plant Introduction Station in Miami” y prosperaron. Otras se plantaron en California donde parecía mejor adaptada pero aparentemente desaparecieron. El “United States Department of Agriculture” llevó semillas a Puerto Arturo, Honduras. y transfirió algunas plantas al “Lancetilla Experimental Garden” en Tela en 1926. Se desarrollaron, florecieron y fructificaron bien allí.

A través de los años se han hecho esfuerzos para fomentar el interés en la grumichama en la Florida, principalmente debido a la belleza del árbol, su resistencia al frío y el sabor placentero de la fruta, pero los sépalos son una molestia y hay muy poca proporción de pulpa en la fruta con respecto a las semillas por lo que no ha sido tomada en serio.

Variedades

La variedad leucocarpus Berg. en Brasil llega a ser un un árbol grande de 65 pies (20 m) de altura y da las frutas con la pulpa blanca. No es tan común como la variedad de pulpa roja.

Clima

La grumichama es sub-tropical, sobrevive temperaturas de 26º F (-3.33º C) en Brasil. En Hawai el árbol fructifica mejor desde el nivel del mar a un altitud de no mas de 300 pies (90 m).

Fruta grunichama


Suelo

La grumichama se desarrolla mejor en la arena ácida de la Florida Central que lo que lo hace en la caliza del sur. Se reporta que prefiere suelos profundos, fértiles y franco arenosos. Se ha dicho que crece bien en los suelos arcillosos de Cuba, pero es adversamente afectado por la larga temporada de sequía.

Propagación

La propagación por semillas es la mas utilizada y estas se mantienen viables por varias semanas y germinan en alrededor de un mes. Se menciona que la reproducción por estacas enraizadas y los acodos aéreos son factibles y que el injerto es fácil.

Cultivo

La grumichama es de crecimiento lento cuando es joven a menos que se siembre en una mezcla de esfagno y arena y se le ponga una gruesa zona de esfagno alrededor de las raíces cuando se pase al terreno, y se mantenga fuertemente fertilizada. En Hawai necesitan 7 años para alcanzar los 7 pies. La fructificación comienza a los 4 o 5 años de edad.

Temporada

El árbol es reconocido por el corto período entre la floración y la fructificación. En la Florida florece tarde en abril y está cargado de frutos en 30 días. La cosecha madura rápido en solo unos pocos días. En Hawai los árboles florecen y dan frutos desde julio hasta diciembre, con la mayor cantidad en el otoño. En Brasil el tiempo de florecimiento y fructificación varia considerablemente por lo que la cosecha en general se puede extender desde noviembre a febrero.

Plagas

En Hawai las frutas son muy atacadas por la mosca mediterránea de las frutas.

Usos como alimento

Las grumichamas maduras son sabrosas comidas directamente. En hawai las frutas a medio madurar se hacen mermelada o jalea y se usan en pasteles.

Valor alimenticio por100 g de la porción comestible*

Humedad 83.5 g
Proteína 0.102 g
Fibra 0.6 g
Ceniza 0.43 g
Calcio 39.5 mg
Fósforo 13.6 mg
Hierro 0.45 mg
Caroteno 0.039 mg
Tiamina 0.044 mg
Riboflavina 0.031 mg
Niacina 0.336 mg
Ácido ascórbico 18.8 mg

*Análisis hechos en Honduras.

Usos medicinales

La corteza y las hojas contienen un aceite esencial. La infusión de hojas o corteza en proporción de 1/3 onza (10 g) de material vegetal en 10 1/2 onza (300 g) de agua es aromática, astringente, diurética y se toma para el tratamiento del reumatismo a razón de 2 a 4 tazas diarias en Brasil.


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Pecano

Pecano

Mamoncillo

Mamoncillo

No es guineo pero  fructifica en racimos, de sabor agradable, procedencia silvestre y rico en vitaminas C, el motoyoé, es el sabor de la infancia de muchos. Su nombre científico es Melicoccus bijugatus,  pero es llamado por diferentes términos, además de fruta exotica: motoyoé, quenepa, papamundo, mamoncillo, huaya, guaya, guayo. De esta manera, muchos nombres, pero  pocos árboles quedan ya en la ciudad del que fue reconocido dentro de los ocho frutos más exóticos del continente. Es redondo, pequeño y de cáscara verde, por dentro la pulpa madura es de color salmón, agridulce, de textura jugosa y gelatinosa. “Deja los dientes ligosos, pero es adictivo y rico”, coinciden los que lo han probado. Su consumo aporta beneficios que contrarresta y previene varias enfermedades, resalta el nutricionista Ramiro Gonzales Yaksic.
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Un remedio a base de Vitaminas C.  El profesional especifica que para cuadros de infecciones urinarias, bronquiales, el consumo del motoyoé es el indicado. “Impide la proliferación de las bacterias y de los virus, debido a que la vitamina C activa el sistema inmunológico”. Asimismo, es indicado para la mujer en gestación ya que tiene ácido orgánico. “Esta sustancia aumenta la producción de proteínas que alimenta al sistema de defensa”, explica Gonzales.
Por otra parte, sus propiedades  también favorecen a las personas que tienen cáncer, ya que contienen nutrientes que inhiben las células cancerígenas, es decir no dejan que se propaguen, señala el experto.
Vital para los fumadores.  Gonzales puntualiza que este fruto es ideal para las personas que fuman bastante. “Para un personas que fuma regularmente, le viene bien comer esta fruta, ya que debido al tabaco los epitelios se lesionan y justamente las vitaminas del motoyoé sirven para proteger los expendios.  “gracias a la docilidad de la sustancia sirve para la recuperación de una cirugía”. Además, ayuda en el caso de tener en mal estado los riñones
Sus propiedades son efectivas para cuadros de resfrío y fiebre. Es anticancerígeno y protege las consecuencias del tabaco.

Considerado como parte de la dieta diaria. Es un fruto de consumo fresco, dice la ingeniera agrónoma Hilda Pérez, que en sus investigaciones obtuvo datos que permiten concluir que este fruto contiene propiedades nutricionales como para considerarlo como parte de la dieta diaria. “Reporta contenidos de vitaminas B1, B3, B6 y B12, así como minerales, aminoácidos y ácidos grasos insaturados como oleico, linoleico en cantidades considerables”, indica.

Productos del fruto. Es interesante el estudio poscosecha de este fruto puesto que es un fruto perecedero y de una sola cosecha al año. En países como Venezuela, afirma Pérez que se han obtenido mermelada, mamón en almíbar y pulpa congelada. Asimismo, de la semilla, también nutricionalmente interesante, se produce la harina. “Es un fruto con muchas bondades desde el punto vista alimenticio que podría ser explotado en el ámbito agroindustrial”, manifiesta la profesional. Mucho mas que una fruta exotica.

Receta:

Arbol de las calabazas

Arbol de las calabazas

Se denomina Árbol de las calabazas o Jícaro, a un árbol perennifolio cuyo nombre científico es Crescentia cujete, pertenece a la familia Bignoniaceae, es originario de América y con su fruto leñoso (la cáscara del mismo) se confeccionan desde la antigüedad recipientes livianos y muy resistentes. Su entorno típico es el pastizal de las planicies conocidas como sabanas, en altitudes que van desde los 1000 a los 2000 metros sobre el nivel del mar. Actualmente se lo emplea como ornamental en muchos jardines porque ofrece buena sombra y tiene bellas flores.

Es de porte medio, puede llegar a medir unos ocho metros de alto; su copa es amplia y bastante ramificada. Tiene hojas sésiles, de distinto tamaño aún dentro de la misma planta (entre 5 y 20 cm.), de consistencia coriácea, que aparecen formando grupos sobre las ramas. Sus flores son amarillentas con vetas de color rojo, pubescentes y pedunculadas, solitarias o pareadas, tienen el cáliz bilabiado y forma de campana, miden de 4 a 6 cm. de diámetro; brotan en la primavera.

El fruto de piel lisa, dura y lustrosa es entre esférico y ovoide, puede medir de 15 a 30 cm, comúnmente es recolectado antes de que alcance el límite de su madurez para que no se abra. Se multiplica mediante semillas, que son pequeñas (apenas sobrepasan el medio cm. y se hallan contenidas dentro de la pulpa gelatinosa) y también por esquejes de puntas de ramas nuevas. Necesita suelos poco profundos, fértiles, ricos en materia orgánica, con concentraciones de hierro o de calcio y un pH de 6.8. Prefiere climas templados, con temperaturas medias de 12º a 20º, no soporta las heladas, ni las temperaturas de más allá de los 30º. Tolera mejor la sequedad ambiente que la humedad, adecuándose mejor a las zonas con un bajo índice de precipitaciones.

Todas sus partes son útiles en mayor o menor medida, a la fruta se le atribuyen propiedades estomacales y febrífugas, a las hojas se las considera útiles en casos de hipertensión, de las semillas se extrae aceite y de la pulpa se obtienen azúcar y alcohol etílico; con la madera se fabrican mangos para herramientas. Las plagas no le afectan de manera significativa pero sí son varios los insectos que se alimentan de sus hojas o su savia. Si es zona de pastoreo se aconseja establecer un cerco perimetral para que los animales no tomen como alimento las plantas nuevas.

Manzana de agua

manzana de agua

El Jambu o Manzana de agua es la mas pequeña del grupo de frutas algo similares del género Syzygium (familia Myrtaceae). Esta especie, S. aqueum Alst. (sin. Eugenia aquea Burm. f.), conocida en Inglés como water apple o watery rose apple, se distingue en Malasia como jambu chili, jambu ayer, jambu ayer mawar, o jambu penawar; en Indonesia como djamboo aer, djamboo wer, o djamboo wir. En las Filipinas, se les llamam tambis; en Tailandia, es chom-phu-pa.
Contenido del artículo
Descripción
Origen y distribución
Variedades
Clima
Propagación
Cultivo
Temporada
Usos como alimento
Otros usos

Descripción

El árbol puede alcanzar 10 o hasta 32 pies (3-10 m), tiene un tronco retorcido y corto, ramificado cerca de la tierra, y una corona asimétrica y abierta. Las hojas son opuestas, con peciolos muy cortos y gruesos, obovadas o elíptico-oblongas, cordadas en la base y apretando la ramita, romas y con muescas o de punta corta en el ápice; de 2 a 10 pulgadas (5-25 cm) de largo y de 1 a 6 3/8 pulgadas (2.5-16 cm) de ancho; verde claro mate por arriba, amarillo-verdoso por debajo; no aromáticas, o muy poco, cuando se aplastan. Las flores, ligeramente fragantes, nacen sueltas en las terminales o en racimos axilares de 3 a 7, en su mayoría ocultas por el follaje. El cáliz dividido en 4 y 4 pétalos que son ambos de color amarillo claro, amarillo-blanco o rosado y tienen numerosos estambres concolorosas de 3/4 pulgadas (2 cm) de largo. El fruto, de piel fina y brillante, varía desde blanco, a rojo claro o rojo, tiene forma de pera con un cuello estrecho y base ampliada; 5/8 a 3/4 pulgada (1.6-2 cm) de largo, 1 a 1 1/3 pulgada (2.5-3.4 cm) de ancho. El ápice es cóncavo, tiene los segmentos gruesos del cáliz  y cerdas salientes y delgadas. La pulpa es blanca o rosada, ligeramente fragante, seca o jugosa, crujiente o esponjosa, y por lo general de sabor dulzón, pero débil. Puede tener de 3 a 6 semillas pequeñas, a menudo, sólo 1 o 2, pero en general los frutos sin semillas. Fruta jambu o manzana de agua

Origen y Distribución

La manzana de agua se produce, naturalmente desde el sur de India a Malasia oriental. Es comúnmente cultivada en la India, el sureste de Asia e Indonesia. En Filipinas, crece como silvestre en las provincias de Mindanao, Basilan, Dinagat y Samar. Nunca ha sido ampliamente distribuida, pero ocasionalmente se cultiva en Trinidad y Hawai. Fue introducida en Puerto Rico en 1927, pero sobrevivió sólo unos pocos años.

Variedades

En Indonesia, se reconocen dos formas, una de fruto blanco y otro rojo, el color final se desarrolla de la base hacia arriba. Mucha variación se observa en los frutos de diferentes árboles en Malaya y el sabor de algunos tipos es muy ácido.

Clima

La manzana de agua se desarrolla sólo a baja altura en los trópicos y en zonas donde hay precipitaciones bastante bien espaciadas durante todo el año.

Propagación

El árbol puede ser acodado o injertado en patrones de Eugenia javanica Lam. o E. densiflora A. DC. Los experimentos en Hawai demostraron que las estacas pueden enraizarse con éxito.

Cultivo

Poca atención cultural se ha dado a la manzana de agua. En Indonesia, cuando se siembra en plantaciones, se espácian de 20 a 26 pies (6.8 m) de distancia de árbol a árbol.

Temporada

En Malasia hay dos cosechas al año, una en primavera y otra en el otoño. En Indonesia, el árbol florece frecuentemente en julio y de nuevo en septiembre, los frutos maduran en agosto y noviembre.

Usos como alimento

El jambu se consume principalmente por los niños, se usa en gran medida por su característica de aliviar la sed. En Indonesia, los frutos se venden en los mercados en pilas o ensartados en cañas de bambú delgadas. Los tipos superiores a veces se sirven en rodajas en ensaladas. Según los viejas escrituras, una ensalada de manzana de agua es un plato ceremonial para las nuevas madres.

Otros usos

Madera: La madera es dura y se talla en pequeños trozos de artesanía.

Usos medicinales: Una decocción de la corteza astringente, se usa como una aplicación local en las aftas.


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